干し柿のカーテン

渋い渋い柿も日光と風でおいしいスイーツとなります。

渋柿の皮をむいて干すだけ、というシンプルさ。糸の結び方は、手元で作った２つの輪っかに通すだけ。絶対にほどけんません。「巻き結び」というロープワークで、舟を持っている人は誰でも知っている結び方。ロープワークは「ほどけにくいが、ほどきやすい」が基本。

干し柿にも里山と里海の融合が見出せるのです（オオゲサ）。