醤油蔵見学ツアー

ご縁あって谷川醸造さんでお醤油作りをお勉強してきました。
サクラ醤油で食育された私にはなんとも贅沢な休日。

お醤油の原料は大豆、小麦、塩。蒸した大豆と炒った小麦を混ぜてできた麹が食塩水と出会えば諸味ができます。それをゆっくり熟成させて絞ったのが「生醤油」。お醤油のい～い香の中で見学ツアーに参加すれば、「いつか自家製醤油！」と 夢は膨らみます。