牡蠣天

そろそろ旬も終わるころに、むき牡蠣をたくさんいただきました。大寒のころが旬だと思われがちですが、春の気配がする今がプリｯプリに大きくなったのを楽しめます。
フライに比べて調理時間が短いので、ジューシーなのに衣はカリッ！
大葉の香りをきかせて召し上がれ。