旬のお造り

春告魚さより。

祖父がさより網漁をしていたこともあって、ちょっと特別な魚です。お刺身によし、お吸い物によし、焼いてよし、干してよし。お正月のお雑煮はサヨリだしのおすまし仕立てで、トッピングに焼きサヨリ。干物を焼くならだるまストーブの上。三角骨は喉にひっかかると取れなくなるので、子どもには大人が必ずむいてあげます。

ハツモノ、いただきます。