鰹節を仕込む。

近所の魚屋さんにお願いしておけば3匹100円と安価な時に仕入れてくれます。昨年トライして割とうまくいったので、今年は少し多めに作ってみることにしました。

鰹節作りは結構簡単。頭を落としたら沸騰したお湯に入れ、火が通ってから手で片身ずつはがします。皮や鱗・小骨をとってきれいにしたら広げて乾燥。ある程度固くなったら、今度はかき餅の要領でつなげて吊るします。猫やとんびの餌食にならない場所が適当。冬の間こたつでみかんを食べてる間にできあがり。市販のものとはちょっと風味が違うんです。