春の香り②

近くのお寺「大連寺さん」から頂きました。
真っ白でやわらかい筍・初物です。

土から顔を出す前のものは、やわらかい上、えぐみもありません。
新鮮なものしか食べない山の方は、必要が無いのであく抜きの仕方を知らないそう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


まずは筍ご飯だな。