柚餅子談義

昔ながらのお菓子・丸柚餅子とチーズの融合です。

中浦屋さん主催の柚餅子談義に参加してきました。お菓子ではなく食材としての丸柚餅子をごしょうばん。柚子の香りとほんのりした甘みがチーズや塩・胡椒に合って、なるほど普段の食事にも取り入れたくなりました。ドライフルーツや蜂蜜の感覚で使えそうです。
能登の伝統食は新しい視点が入るとおもしろい。こんかいわしはアンチョビ、ひね寿司のお米はチーズ、いしりはステーキの下味に。身近な食材がワールドワイドに展開されます。